White Truffles a la Carte Offerings

== Also available as a tasting menu ==
Winter 2013

Appetizers

Fagioli e porcini in Insalata

Beans and porcini salad

$17
Crespella di farina di castagne con radicchio tardivo e Taleggio

Chestnut crespella with radicchio from Monferrato and Taleggio cheese

$16
Flan di cardi e topinambur e fonduta al Raschera

Flan of cardoons and Jerusalem artichokes with Raschera

$16
Carne trita all’Abese

Beef tartar

$22

Primo

Raviolone all’uovo

Single large raviolo filled with truffled ricotta and a raw egg yolk

$19
Tajerin classici

Thin ribbon pasta with rich creamy Parmesan fondue

$20
$25

Entree

Petto di piccione in padella con gnocchi di zucca burro e salvia

Sautéed squab breast with squash gnocchi butter and sage

$35
Manzo brasato al ripasso Masi e ratatuia di verdure invernali

Barolo Braised beef with winter vegetables

$35

Dessert Combo

Bonet, pere all’amaretto, brutti ma buoni alla nocciola

Chocolate custard with amaretto poached pear and hazelnut biscotto

$12

Teaser

Fagottino di sfoglia al formaggio tartufato

Truffle cheese puff

$9